أول متجر آيس كريم يحصل على نجمة ميشلان بالعالم

أصبح مطعم “آيس كريم” في تايوان أول “محل آيس كريم” يحصل على نجمة ميشلان، كما ذكرت قناة “سي إن إن” الأميركية، وهو المطعم الوحيد في العالم الذي حصل على نجمة ميشلان.

وبحسب الشبكة الأمريكية، حصلت عشرة مطاعم جديدة على نجوم في نسخة 2024 من دليل ميشلان، ليصل إجمالي عدد المطاعم الحائزة على نجوم ميشلان في الجزيرة إلى 49 مطعما. ولكن هناك مطعم واحد على وجه الخصوص يبرز.

“يركز المطعم على الآيس كريم والآيس كريم، ويجمع بين النكهات والقوام بمهارة من خلال التغيرات في درجات الحرارة والتركيبات الإبداعية باستخدام المكونات المحلية الفريدة من تايوان.”

تم تزيين المطعم بأشجار حضرية وله واجهة بسيطة ذات لون رمادي داكن تجعله يبدو وكأنه شركة معمارية أكثر من كونه متجرًا للحلويات. تقول قائمة تذوق مكونة من 7 أطباق: “لقد أذهلتنا النكهات الدقيقة والاهتمام بالتفاصيل وتقنيات النضج الماهرة عالية المستوى التي تجعلها تستحق نجمة ميشلان.

كان أرفين وان، مؤسس المطعم، مهووسًا بالآيس كريم منذ أن كان طفلاً. كان مفتونًا بالملمس المثير لمكعب الثلج على لسانه والحلاوة الطفيفة للمياه المفلترة التي تكشف عن نفسها أثناء إذابة الأطعمة المختلفة في الثلاجة، ولم يحدث ذلك إلا بعد… سنوات بعد تخرجه من مدرسة الطهي، عمل كعامل نظافة. طاه بينما كانت والدته تحارب السرطان. كان العمل في نوبتين في المطبخ يعني ساعات طويلة جدًا، وكان يعمل في المطبخ ليعود إلى القيام بشيء كان يستمتع به عندما كان طفلاً. في عام 2014 بدأ العمل في محل لبيع الآيس كريم.

المصدر: وكالات الأنباء