طرق بسيطة للتحكم فى مستويات السكر بالدم من طعامك

عندما يتعلق الأمر بمرض السكري، يمكن أن يكون تخطيط الوجبات مهمة شاقة، وقد يستغرق تحديد ما يجب تناوله والأطعمة التي يجب تجنبها الكثير من الوقت والجهد، ولكنه جزء مهم من علاج مرض السكري ورعايته. من المهم دمج حساب مؤشر نسبة السكر في الدم في التخطيط اليومي للوجبات لتحسين التحكم في مستويات السكر في الدم، والذي يحدد مدى سرعة ارتفاع مستويات السكر في الدم في بعض الأطعمة عند تناولها.

ووفقا للطبيب، فإن المؤشر الجلايسيمي هو مقياس يحدد مدى سرعة ارتفاع مستويات السكر في الدم مع بعض الأطعمة. وهو يصنف الأطعمة من 0 إلى 100، وتشير الدرجات المنخفضة إلى بطء عملية الهضم والامتصاص، مما يؤدي إلى استقرار مستويات السكر في الدم. وعلى العكس من ذلك، فإن الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى تسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة أكبر، مما يجعل من الصعب على مرضى السكري إدارة مرضهم بشكل أفضل.

ولذلك، يلعب الجهاز الهضمي دورًا حاسمًا في إدارة مرض السكري، كما أن ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام يمثل مشكلة كبيرة عندما تميل الوجبات إلى أن تكون عالية في الكربوهيدرات البسيطة.

الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من 50 تعتبر ذات مؤشر جلايسيمي منخفض ويتم هضمها ببطء، مما يمنع الارتفاع المفاجئ في نسبة السكر في الدم. ومن أمثلة هذه الأطعمة الحبوب الكاملة والخضروات غير النشوية وبعض الفواكه.

يتم تصنيف الأطعمة التي يتراوح مؤشرها الجلايسيمي بين 50 و70 على أنها أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي متوسط. يتم هضمها بسرعة معتدلة، مما يؤدي إلى ارتفاع أبطأ في نسبة السكر في الدم مقارنة بالأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع. وتشمل الأمثلة خبز الحبوب الكاملة والأرز البني.

تعتبر الأطعمة التي تحتوي على مؤشر جلايسيمي أعلى من 70 من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع، مما يعني أنها يتم هضمها بسرعة، مما يتسبب في ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم و”انهيار” الطاقة لاحقًا. تشمل الأمثلة الشائعة الخبز الأبيض والأرز الأبيض والوجبات الخفيفة السكرية والحبوب المكررة الأخرى.

هناك بعض العوامل الإضافية التي يجب مراعاتها عند مراقبة المؤشر الجلايسيمي للأطعمة التي تتناولها: تجنب الأطعمة المصنعة لأن معالجتها غالبًا ما تزيد من مؤشر نسبة السكر في الدم.

يعد التحكم في الكمية أمرًا بالغ الأهمية لأن تناول أجزاء كبيرة من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع يمكن أن يزيد بشكل كبير من محتوى الكربوهيدرات ويؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.

تجنب الإفراط في طهي الأطعمة لأن ذلك قد يزيد من مؤشر نسبة السكر في الدم.

اختر الخضار والحبوب النيئة أو المطبوخة قليلاً.

تذكر أن الأشخاص المصابين بداء السكري يمكنهم إدارة حالتهم بشكل أفضل والحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم طوال اليوم من خلال معرفة مؤشر نسبة السكر في الدم واتخاذ خيارات غذائية جيدة. بالإضافة إلى ذلك، تعد المراقبة المنتظمة وممارسة الرياضة جانبًا مهمًا آخر في علاج مرض السكري.

المصدر: وكالات الأنباء